La Cena dei Mille: Un Evento Gastronomico Imperdibile a Parma

Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma si trasformerà in un palcoscenico gastronomico per la settima edizione della Cena dei Mille. Questo evento, che celebra la cucina locale e i suoi prodotti, avrà come guest chef Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino a Vico Equense. Il suo nome si aggiunge a un prestigioso elenco di chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco e Davide Oldani.

La domanda per i biglietti è stata straordinaria: i mille posti disponibili sono andati esauriti in soli sei minuti, un tempo record rispetto all’ora necessaria per il sold out dell’edizione precedente. Gli appassionati di gastronomia non solo dall’Italia, ma anche da Stati Uniti e Australia, si sono affrettati ad assicurarsi un posto a questa serata unica.

Parte del ricavato dell’evento sarà devoluto in beneficenza, sostenendo iniziative locali come l’Emporio solidale di Parma. La serata inizierà con un aperitivo conviviale, articolato su 18 postazioni: dodici dedicate al cibo e sei ai beverage. Le postazioni food metteranno in risalto le filiere della Parma Food Valley, con protagonisti come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e la pasta Barilla.

Le postazioni beverage offriranno una selezione di vini e mixology, garantendo un abbinamento perfetto con le portate della cena. L’antipasto, preparato da Parma Quality Restaurants, sarà una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico, un omaggio alla freschezza degli ingredienti locali.

Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, sarà una Minestra di pasta mista con pesci di scoglio, mentre il secondo, proposto da Chef to Chef Emilia Romagna, è un Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un piatto che racconta la tradizione contadina della zona. Infine, il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, si chiama Oro della Bassa e consiste in una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.

Le portate saranno accompagnate dalle bollicine del Consorzio del Franciacorta e dai vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che abbinerà il dolce con una Malvasia dolce spumante Doc. La preparazione e il servizio coinvolgeranno almeno 200 tra cuochi e camerieri, garantendo un’esperienza gastronomica di alta qualità.

In un’ottica di valorizzazione del territorio, la mise en place sarà curata da Bormioli Luigi, che fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati, e da Coccinelle, che realizzerà braccialetti numerati in pelle per ogni partecipante. Questo evento non solo celebra la gastronomia, ma si inserisce anche in una strategia più ampia di promozione turistica della città di Parma, che ha visto un incremento significativo delle presenze turistiche negli ultimi anni.

Con oltre 47mila visitatori registrati nel settembre 2025, Parma continua a rafforzare la sua posizione come meta gastronomica di eccellenza, sostenuta dalla Fondazione Parma Welcome, che coordina le politiche di accoglienza e promozione del territorio.